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螺源紧缺需求量大柳州养殖螺将取代野生螺

发布时间:20-05-26
  ‥1月中旬,一项以螺蛳养殖产业技术研发为主的课题在广西柳州市渔业站启动。该项目由华中农业大学博士团队负责,计划用四年时间,专题研究柳州螺蛳养殖系列关键技术。未来,养殖螺将取代野生螺,进入柳州螺⊙蛳粉产业。     螺源日益紧缺     2017年,柳州市预包装螺蛳粉销售收入突破30亿元,预计5年内可实现打造100亿元螺蛳粉产业目☉标,配套及衍生产业销售收入τ也有望实现100亿元。到2022年,螺蛳粉产业加上其他∝螺蛳美食所需螺蛳原料,预计达到4万吨。     但是,柳州螺蛳原料一直以来主要依靠天然水域人工捕捞和外省供应,其中又以外省供应为主。外省供应的螺蛳也是在天然水域捕捞的,且存在大小通吃、赶尽杀绝的捕捞行为,近年来随着各大产地逐年明令禁止捕捞,螺蛳供应问题日益凸显。     研究养螺势在必行     柳州市渔业站站长文▀衍红介绍,为了满足螺蛳๑粉产业对螺蛳原料的巨大需求,柳∮州市正掀起螺蛳┗养殖热潮。2018年,柳州市已有25家企业参与到田螺养殖行列。     然而,ζ目前养殖存在福寿螺和野杂鱼干扰、饵料不♂足死亡等问题亟待解决。同时,由于螺蛳粉预包装企业所需的大量螺蛳原料是石螺,每天对石螺原料的需求就达25吨~30吨,夜宵摊点和餐馆饭店等的炒石螺,对石螺的需求也与日俱〩增,而石螺养殖在柳州乃至全国还是空白。     柳州市渔业站虽成立多年,此前工作人员对螺蛳的研究有限,近两年螺蛳养殖成∞为热门,渔业站对螺蛳的研究也逐渐多了起来,从螺蛳的生存环境、吃食、营养到粪便等都有涉及。但是,目前国内螺蛳养殖缺乏可供借鉴的经验,聘请专家团队开展专题研究∥势在必行。     未来依靠自产螺蛳     未来,渔业站将和专家团队一起研究螺蛳养殖的各个环节,为柳州市选育适合柳州养殖的螺蛳品种,形成柳州田螺和๑石螺的养殖技术及产品质量标准,研究螺蛳在螺蛳∮粉风╨味中起到的作用等。 &nb¤sp;   “从食品安全角度出发,养殖螺比野生螺更安全。”华中农业大学专家介绍,野生螺由于生长环境不确定,因而存在潜在风险,如带有致病菌、重金属含量超标等。     笔者从柳州市水产畜牧兽医局了解到,根据柳州市螺蛳养殖产业初步计划,到2020年,螺ㄨ蛳养殖产量将达3万吨以上;到2025年,全市培育螺蛳养θ殖龙头≈企业将达20家以上;到2030年,螺蛳养殖总产量将达5万吨以上,未来柳州自产螺蛳可基本满足螺蛳粉产业需求。     螺蛳养殖需要注意的问题     螺蛳是田螺的一种,在我国各地均有螺蛳的存在,尤其是浙江地区,浙江人对螺蛳的喜爱︼︽︾程度非常高,在我国很多地方都成为一道非常受欢迎的小吃,或是餐桌上的一道美味佳肴。     随着市场需求量的不断增加,野生螺蛳越来越少,人工养殖螺蛳也就成为养殖业发展的一个方向。但是大家在养殖螺蛳的时应注意以下几方面问题。     螺种选择选择没有病虫害、身体各۩部位没有损伤、看起来比较健壮、适合当地生长、大小均匀的螺蛳。 ▦▩     池塘清理养殖前,将池塘多余的淤泥清理干净,然后用生石灰进行消毒,等消毒完成后再进行螺蛳放养。在后期养殖过程中,需要适当进行池塘清理和消ъ毒,这样才能保证螺蛳的质量г。     水质调节养殖水要比较肥,合理控制肥料供给;定期进行换水,保证水质适合螺蛳正常⊕生长,尤其Щ是在螺蛳繁殖期间和夏季温度较高以及冬季温度较低时,要科学调节水温;养殖水体水位不宜太深,最高不超过40厘米,最低不低于20厘米;调节养殖水体pH值,每半个月适当加一些生石灰用于中和水体的酸碱度。     饵料饲料螺蛳以水深植物和藻类为食,投喂时通常喂蔬菜、瓜果、动物内脏、υ菜■饼之类的食物,一定不能投喂劣质、变质的饲料,并要及时将饲料残渣清理出来,以免水质被污染;投喂次数不宜频繁,最好两天喂一次。 &nbsρp;   浏阳市官渡镇规划建设5000亩嗍螺养殖基地
  一颗田螺“嗍”出千万元产业     将田螺去壳,取出螺肉,剔除肠肚,洗净沙粒,加入薄荷、紫苏、茴香、韭菜等香料,拌制入味,再置入螺壳内,下锅翻炒,制成味道鲜美的嗍螺&he♥llip;…大多数人提起湖南省浏阳市官渡镇,首先跳入脑海里可能是那堪称一绝的“官渡嗍螺”。     “官渡嗍@螺年产值已近千万元,直接带动当地800多人就业。”官渡镇相关负责人表示,官渡将依托千年古镇的底蕴与美味嗍螺的∩名片,建设“嗍螺小镇”,打造国内首个“嗍螺产业集群&rdq✿。✿uo;。     全镇养殖嗍螺近1000亩     官渡嗍螺的出名,带动了田螺养殖业的走俏。“我养殖了160余亩田螺,预计年产值可达100万元。”官渡镇兵和村罗〒小平的田螺养殖基地,乒乓球大小的田螺在泥田里慢慢蠕动。™&ldqζuo;现在田螺存活率高,成长快,销量好Ⅸ。”在基地里巡视了一周,罗小平笑眯眯地告诉笔者。     2015年,罗小平开始尝试养殖田螺,养殖面积有10多亩。由于虫害及老鼠、蛇等偷食,很长一段时间,田螺死亡率高且流失严重。通过不断改进养殖技术,2017年开始实现盈利。     “只要有产量,销路从来不是问题,”罗小平说,官渡人爱吃嗍螺,κ所以他的田螺一直供不应求,在2017年创下了近30万元的销售额。罗小平的成功,带动当地越来越多的农民加入田螺养殖行列中,2018年到罗小◎平的养殖基地“取经”的就有十多户。  ╟;   笑揽“浏阳非物质文化遗产”这一金字招牌,官渡镇把建设“嗍螺小镇”摆在了突出位置。“前期规划5000亩嗍螺养殖基地,目前投▪产近1000亩,已有500多亩产生销售收益。”官渡镇党委书记张新平告诉笔者,官渡镇正着力打造国内首个嗍螺“养殖、配送、仓储、烹制、包装、销售”等一体化产业集群。     打造“嗍螺小镇”品牌     笔者了解到,在元宵节、七夕节、中秋节、春节这样的传统节日里,官渡人更是离不开嗍螺,嗍螺美食节广受欢迎。截至目前,当地嗍螺美食节已经成功举办10次,累计拉动消费1.2亿元,省内外大批游客慕名而来。     以“食”引流,以“食”致富,意味着ω村民的口袋渐渐鼓起来,嗍螺成为了当地群众增收致富的一大亮点。据介绍,官渡镇以嗍螺养殖为龙头带动近千农户,依托“合作社+基地+农户”生产模式,农技、科教等方面的能手成立了“支农服务团”,为养殖户分发了支农联Ъ系卡,建立了农技帮扶结对关系,截至目前,开展各类帮扶服务30多次,解决实际问题120多个。     “目前,嗍螺产业处于市场快速成长阶段,仅官渡镇年消费嗍螺75万公斤。伴随着官渡‘嗍螺小镇’的全面建设,预计三年后,官渡嗍螺需求量将达到250万公斤。”∞张新平认为Ⅲ,未来♦嗍螺市场需求巨大,为当地提供了难△得的发展机遇。     据了解,官渡镇正计划联手相关科研及学术机构,建立“产、学、研”一体化体系,从研究、养殖、储存、包装、运输到烹制,全程细化“官渡嗍螺行业标准”,规范市场准入机Π制,力求让“嗍螺小镇”的品牌效应影响更深、传播更远。
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