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发布时间:20-05-15

淡季对于商家▲来说,一边要面临高额的店铺租金,一边要面临相对较少的顾客,这样的局面显然是很不利的。那么,面对淡季的餐饮营销应该怎样去做呢?

1、营销工作很重™要

餐饮行业的营销工作是一个始终贯穿于企业的连续经营行为,绝不会是一个个断开的点,营销会始终伴随着你企业的经营而存在,只是从局面上看有主动营销和被动营销之分,从结果上ы看ν又有成功的营销与失败的营销之别。

所以,营销工作没有停止的时候,不管在淡季还是旺季。

但是营销对于√加盟商来说或许会有些力不从心,不知从何做起,也不知道该如何做。毕竟选择正确的营销方式才是茶饮店营销最大获利。Ё比如三兽面包和茶茶饮品牌拥有一支营销团队——广州史瓦西品牌品牌管理机构,为面包和茶提供年度、季度产品特性营销,并开展┝一些列的营℡销活动,力争在这些淡季中√斩下不错的Ⅰ收获。

二、做好旺淡季的营销转换

成功的茶饮营销目标都是十分确⇔定〾的,策略Ⅲ都是特别清晰的,且都是按计划有条不紊♀地▓推进实施。而这里面ↆ有一点至关重要,那就是怎样做好旺季与淡季营销策略之间的转☆换。

“旺季取利,淡季取势”,这应该是茶饮营销的核心思想。

取利,就是要夺取最大的销量,从而获取最大的→收益;取势,则是获取制高点,争⿱取最′有┒价值的东西,包♧括经营人气、顾客口碑、品牌知名度等等,从而建立长期的战略优势。“势&☆rdquo;跟“利”是▶相辅相成的┚,无法分开去定义,所以往往淡季营销工作做得Ξ好的餐厅,到旺季不用再投入↗太大的营销成本也能获利颇丰,这就是水到渠成的效果。

三◈、及╳时认清▇█市场♨变化

对于中、高档餐厅来说,春节旺季的时候最主要的消费群体是官方、商务以及其他社会团体的集体消费,这期间а很多餐厅对一︶︷︸般的散客都无暇顾及,有所怠慢。但是春节过后一段时期,餐饮市场的客源∞结构就会‖迅速发生转变。由于节前集中的突击消费,节后集体消费的热情会降低,消费的频次也明显降低。相对家庭消费和散客消费的份额就会有所上升。

针对这些市场ё-变化,❤餐厅应根据自身的定位及时调整营销的策略,做到有的放矢、简单有效。

四、创新多变

经过一个忙碌的旺季,并不代表餐厅就可以暂时的休养生息,因为在大的市场竞争环境下,企业经营也似逆水行舟,不进则退в。节后的餐厅应根据节气、У消费、以及营销主题的变化,及时对菜品、宣传品、店内氛围等作出合理调整。

一∴个注重品牌形象╯╰、充满生命力#的餐厅,在营销的主题和具体的表现形式上≥,一定会不断推陈出新,不♡断给顾客制造新鲜感,这样才有利于培养长期的忠实客户。ч

总而言之,淡季♥并Ы不可怕,可怕的是抓不住机遇,所以茶饮经营者一定要把眼光放长远,时ↇ刻关注市场变化,懂得抓住Φ机遇,才能制造财富!

编辑:尘与雪

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