当前位置: 首页> 美食天下

回味|好吃甜糯莫过“苕丝糖”

发布时间:20-02-22

糖是甜蜜╣☼的象征,水果糖、棒〒棒糖、奶糖※、麦芽糖……无论什么糖,吃一口都会觉得幸福感满满。小ↁ时候,物资没那么充足,没有那么多糖可以吃,于是大人们便会想办法←做各种╭╮零食给孩子们打牙◘祭,苕丝糖就是其中一种。╞

 

也许有人没听说过苕丝糖,这是一种红薯制成的糖,在四川及云贵等南方地区⌒很受欢迎。对于当۩地长大的孩子们来说,这种糖果承载了小时候的回忆。“小时候经#常自家做苕丝糖,每次做好后,老远就能↘闻到夹杂着糖的红薯香,红薯味的苕丝糖,看着就会流口水。”一位苕丝糖铁忠粉如是≮≯说。

&n⇔bsp;

苕丝糖好ↂ吃,自然做法也不简单。先备好新鲜红薯,经切丝后快速下锅炸成金黄色,然后辅以花生ⓥ、芝麻、麦芽糖,及时下锅拌匀,趁热切片密封,整个制作过程要求环环配合。

&n╬bsp;

有了香甜的红薯的参与,苕丝糖变得更为香甜,也受到了很↕多小朋友的喜欢。美味的苕丝糖如何在家做呢?一▂▃▅▆█起看看它的做法。

 

准备材料:红心红薯1000克、熟花生仁适量、黑加⿰仑℡干50◈克、白糖1▓30克 麦芽糖90克。清水一碗(大概80克左右)、炒熟的白芝─━麻⊙适ξ量、一个较大的饭盒 。

 

1、红薯∩洗好削皮я切丝(切丝和日常炒土豆丝粗细差不多)

2、锅中⿶放油烧热,分批次下红薯丝炸脆,然后关火,不要捞出,用油余温让红薯丝慢〦慢变硬,再捞出来冷Э却1小时左右。

3、熟花生仁去红衣,黑加仑干Ⅺ去蒂⊿,和红薯丝混合。

4、重新取一个♥锅,放清水、白糖和麦芽糖,开×火☠小火熬至…糖水浓稠。

5、当糖水有拉丝感时,倒╱╲入炸好的红ю薯◀丝、花生、黑加仑,迅速拌匀,关火。

6、倒™入饭盒盛满,用擀@面棒轻轻敲压表面,∏使其░平∣整。

7、最后撒上一层白芝麻,冷│┃却2-3小时Θ,脱模,切块。

 

新京报记者 刘欢 

编辑 祝凤岚 校对 卢茜♀


í

上一篇: 松鼠探店|跟演员李延桢探秘米其林日料之海胆紫苏扬
下一篇: 过期酱牛肉被改生产日期继续卖 生产商:生意不好