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松鼠探店|跟演员李延桢探秘米其林日料之海胆紫苏扬

发布时间:20-02-22



新京报讯(记者 Ⅴ冯毅)前些日子↕,《米其林指南2╯╰020北京》的发布成@为热门话题,很多小伙伴❤☜都▨#想体验一下获奖餐厅到底♣如何。日前,小松鼠∝々来到了米♧其林餐盘奖获奖餐厅——东煦炉端酒≠场,并邀请了出演《Ч极速大作战》《北上广依然相▂▃▅▆█信爱情》等影视剧的男演►员李延桢,带♥大家探秘这家餐↘厅的经典▁▂▃▄美食——海胆紫苏扬。

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作为一家典型的日式炉端烧店,店内装潢精致典雅,可见海鲜┖在篝火旁慢慢∨○炙◀烤。相传,炉端烧起源于江户╝时代,渔民收获了海鲜之后,在海边的沙←滩上燃起篝火,用树枝把新鲜的鱼、虾串起来插在篝火╨旁烤熟,现代的日式炉端烧店保留了这一特色$。

 

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海胆紫苏扬是一道经典的日式海鲜天妇罗,海胆被两层紫苏Ψ叶包裹,外层酥脆※、海胆鲜嫩,细细ⓔ品ㄨ味,还有紫苏叶特有的清香۞۞。厨师杨先生称,要做好这道菜,要掌握好蘸面的方式、油炸的时间。

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作为米其林餐盘奖』获奖餐๑·ิ.·ั๑厅,对原材料的精选也必不可少,据介绍,餐厅的海胆从北海≈道进口,〥再配合长К白山人参,在注重口味的同З时,还将菜品与养生相融合。如果小伙伴想在家中制作这道菜,不ψ妨点击小视频,跟杨大厨学〖一学。

 


新京报Б记者 冯毅  图片来⿰源 冯毅♀摄εїз影

编辑 ▄祝凤岚  校对 李项玲


 


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